我们一些小企业和一些主管部门惶惶然“空穴来风”表演，然而，那些企业只是认为自己的消费洞察模式。一旦消费模式改变以后，你的商业模式便不灵光了。

疫情时代，那么我们的对手或者敌人是谁？你能不能说清楚？

疫情改变的是空间，改变的场景，改变的生产方式，改变的工作方式。。。。那么由于消费的场景发生改变，消费者的选择权发生变化，有时候跟品牌无关，只会跟平台有关，只会跟流通的链条有关。

 在共享和战略上，只能是一个办法，就是价值链是否和服务的价值符合社交原则。

 情感诉求如果摒弃了对手，忽视了消费群体的认同，那么，所表达的情感只是一种自怨自艾的一厢情愿。

 定位产品诉求，比如过生日、纪念某某、什么产品特征等，说这些其实和消费群没有一点关系。那么你的产品在消费群中，那一部分共性的和竞争对手的认同在哪里？那么找到这一点，就叫定位，这个定位的模式，就是和竞争对手的抢钱的模式。

 做产品不是吃饭喝酒那么简单，因为在饭局上的品鉴和品价，和消费洞察的结果的不靠谱的，把体制内落后的产业感念结合无效的社交用来做产品，其实很无奈的。

 比如兰州的牛肉面，今天创新，明天创新，都是一些同质化的复制，传统的堂食模式，在疫情的后时代，依旧追求落后的时间成本的付出，没有效率。一些最火的所谓牛肉面面馆，在疫情后，出现乌泱泱的吃面人，就认为是很火的生意了。然而，社区发现一个“米姐”，便可关门大吉。

一些传统的餐饮场，还是纠结什么服务员不好招，什么为这个城市培养了多少烤肉师傅，在当下的后疫情时代，有什么创业可借鉴的？那些就业局的专家，如果没有国家工资，让他们去创业，那么创业的政策和思维，估计自己都说不出来那么高大上的思想了。

当下的餐饮，如果还是曾在找一个炒菜师傅、找一群服务员，帮助你去卖，这样做餐饮的，这事情可能越来越难了！

中国空间站的宇航员餐饮食品，多么吸引国人的眼球？然而，国内新新的吃饭方式，也在发生变化。

吃饭的社交功能也在降低和变化，餐饮在注重效率和利润。疫后，餐饮的方式和社交方式发生了改变，首先是餐饮在追求极致的效率。

西贝莜面也是餐饮界的一张风向标。

比如要去西贝吃饭，后堂连锅都没有。为什么？只要你把预制菜菜扔到蒸箱和烤箱，3分钟就可以啦，这就是预制菜的魅力，解决出餐，追求效率，预制菜是一个大方向。

某某新闻，兰州在某某地占地某某亩，兰州牛肉面产业园奠基，什么小食品孵化基地，看好传统风味和落后的产能，估计也是日后的表演场而已。因为，决策者把消费者的幸福感，定位在“打造兰州人民的幸福面和获得感”，所以，转型经济成为了牛肉面思维，要么二细，要么二柱子。

吃饭在悄悄改变，所以，妈妈的味道，是以后稀缺性的人生梦想！（作者：刘晓宁）