兰州人一直强调的兰州牛肉面而不是兰州牛肉拉面，为什么又成立了兰州牛肉拉面行业协会？

兰州牛肉面的由来就不用说了，大家都知道。兰州牛肉面的出名是因为青海隆化人在省外各地打出的招牌兰州牛肉拉面而被众所周知。

一直以来，兰州牛肉面困扰于兰州牛肉拉面的混淆视听。所以，兰州人一直在重复兰州只有兰州牛肉面而不是兰州牛肉拉面。

为此，兰州为牛肉面申请注册了商标，也成立了相应的行业协会。

可是，让人意外的是，兰州人一直强调的是兰州牛肉面而非兰州牛肉拉面，却注册了名为兰州牛肉拉面的商标并且成立了兰州牛肉拉面行业协会和兰州牛肉拉面产业联合会。

让人不解的是，既然要强调兰州牛肉面的品牌，拜托兰州拉面的阴影，为何还要注册为兰州牛肉拉面和成立拉面行业协会和产业联合会。说实话，兰州人强调的牛肉面，也是手工现拉而成，叫兰州牛肉拉面也符合实际，更形象。尽管，一再强调是兰州牛肉面而非拉面也改变不了的事实，是青海人的打出的牌子兰州拉面让牛肉面火了。

新华社的朋友想为兰州牛肉面写东西，在网上搜索配图，结果“兰州牛肉面”高清图片的广告推广链接纷纷指向，“肛肠医院”或者“关于混合痔”什么的！360浏览器太LOW……一直以来，甘肃人都缺乏品牌意识，同时也缺乏开拓意识，等到别人打着自己的旗号捞到好处的时候才想起创立自己品牌的重要性。

我国的餐饮业近几年来发展得很快，很多地方的特色美食并不只是在当地才可以吃到，在其他地方同样也能吃到。很多味道比较大众化的特色美食，全国各地到处都是，就比如说沙县小吃、重庆火锅、成都串串、兰州拉面等等。

一些美食为了体现自己的地域特色，专门在小吃前面加上了地名，以此来吸引顾客。甘肃兰州的拉面，是当地的特色风味小吃，还曾得到过“中华第一面”的美誉。

在兰州，当地人非常喜欢吃拉面，拉面是当地的主食之一。据统计，在兰州光拉面馆就多达4000家左右，非常受欢迎。很多去兰州游玩的游客，基本上第一餐就会选择去吃一顿当地正宗的拉面。

曾经兰州拉面是风靡全国，到处都可以见到兰州拉面馆，不过现在的兰州拉面却逐渐“凉了”，这是为什么呢？

首先是因为现在外卖行业的发展，很多人足不出户就可以点到自己喜欢吃的东西。兰州拉面主要是汤面，如果点外卖，很多人更愿意去点一些其他美食。因为点外卖一般至少需要半小时左右才能送达，而面食放久了就会坨，很影响口感。

其次就是因为现在的美食品类非常多，有些还会推出各种创新的菜品。而兰州拉面基本上是一成不变的，很多人吃久了也就腻了，所以就渐渐失去了市场。

最后就是很多兰州拉面馆并不是很正宗，味道很一般不说，兰州拉面里面的牛肉少得可怜，看着有好几片，但是切得非常薄，还没吃出味道就没了。

正是因为这些原因综合在一起，所以兰州拉面现在已经不吃香了，顾客还有其他更好的选择。

作为兰州牛肉拉面行业协会、兰州牛肉拉面产业联合会，估计让兰州不接受“拉面”也不好意思张口，另外，就是牛肉面的产业链也有诸多业内的潜规则……放弃这些传统，估计在短时间里，还是“一盘散沙”而已。

根据相关媒体报道显示，截至2018年，兰州牛肉拉面在中国的门店数量就有将近4万家，数量甚至都已经超过了国内肯德基的数量。可谓是风靡全国。

当然，兰州拉面不仅征服了无数中国人的胃，也受到了外国人的青睐。二十多年来，化隆人已走出了国门，在十多个国家开了兰州牛肉拉面。更是被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，素有“中华第一面”这样的赞誉。（编辑：也也美）