兰州水烟，已有四百多年制造历史，其制作工艺在2007年被列入国家非物质文化遗产。

在兰州郊外的榆中金崖有个水烟厂，据说是原来老水烟手工作坊延续下来的，不但有着传统的老建筑作坊，而且仍然是传统的手工制作工艺。这种手工艺，在甘肃乃至全国都独此一家了。随着时代的变迁，曾经盛极一时的水烟文化也渐渐式微，不知什么时候这些手工艺就会彻底淡出现实而消失。

水烟是金城独有的文化产品，它们的制作流传过程，记录了金城文化的发展和变迁，浓缩了金城城的文化情怀。

一、兰州水烟的渊源：

兰州水烟又称九叶芙香草，属黄花烟种。相传三国时隐士孟节献烟草给诸葛亮，用以治疗瘴气患者。后来诸葛亮六出祁山时，烟草辗转传入甘肃，并广泛种植于兰州、榆中、皋兰、靖远、永登、永靖、临挑等地。

兰州水烟分青、黄、绵3种。青烟碧绿，内显纯白，色亮、味香、叶厚、油分足，品质在黄、绵二烟之上。兰州水烟可根据烟叶的品质，采用不同的配方，制成绿、黄、麻3种。其中绿水烟质量最佳。它的主料是青烟，配料有胡麻油、碌石末子、槐花、紫花、白矾、冰片、香料、薄荷、当归、川芎、苍术、麝香等。内含多种滋补药料，特别是江南地区，水田纵横，地气潮湿，农民常下水耕作，极容易受潮染病，吸食水烟除了可以消湿防毒之外，还可预防虫蚊伤害。具有消瘴耐寒、提神顺气、预防虫蛇咬伤等功效，是阴湿地区和江河海岸人们生活中不可缺少的“神药”。

兰州生产水烟盛于明清、民国，至今已有400余年的历史。早在明朝万历公元1573年年间，兰州以本地种植的黄花烟叶为原料，开始加工水烟。1644年满人入关，大清取代明朝，以满清贵族为主的上流社会人士嗜好水烟，并渐成时尚。丝条整齐、色泽鲜亮、气味芳香，被称为“丝、色、味”三绝的兰州水烟，声名鹊起，需求日增。兰州背山临河，多淡栗色粉砂质土壤，肥土层深厚，含有丰富的石灰质和钾元素，十分有利于烟草的生长。在年长日久的岁月里，当地农民通过简易工具，舂制烟渣，继而加工成烟丝，后来为适应运输、保管、销售的便利，逐渐由散烟丝改制成烟块。因为吸食的烟管中有注水过滤装置，故名水烟。清朝人黄钧宰的《金壶七墨》记载“乾隆中兰州特产烟种，范铜为管，贮水而吸，谓之水烟”。《本草纲目拾遗》有云：“水烟真者出兰州”。上海《申报》在1948年的一篇文章中写道：“甘肃水烟产地中心在兰州，烟叶最佳”。说明兰州水烟到乾隆时期，已享誉海内，在全国树起独一无二的特产地位。清康雍乾时期，社会逐步安定，人民安居乐业，经济得到发展，进入中国历史上少有的盛世。兰州水烟乘时而起，走向兴盛，把民间习俗提升为上流社会的风尚，光绪至民国初期达到极盛，使烟酒茶齐名，成为我国民俗文化的重要组成部分。 

二、兰州水烟吸食方法：    

科学的吸食方法及用具，有效的去除了吸烟的不利面。民间有诗云：“黄铜船儿弯管杆，水藏肚里锅有眼；点火一吸咕噜响，韭叶芸香孔明传。”形象生动的描写了兰州水烟的吸食过程和用具。水烟袋民间也称水烟瓶。吸烟时，瓶装多半水，边点火边吸，瓶中上部空间形成负压，致使烟丝燃烧时烟气从烟锅细孔下行，穿水而过，经烟咀杆吸入口中的烟气得到水的充分过滤净化，防止了吸烟对人身体的损害。

三、兰州水烟的工艺：

兰州水烟自古是作坊式手工生产，至今一直保持着传统的加工制作方式。其制作过程是：把宽大肥厚的翠绿烟叶，去掉茎根阴干，加入槐花、紫花、碱、白矾、石膏等混合蒸煮；并搓以清油、食盐、姜黄；加入当归、香草、薄荷、川芍、苍术、冰片、跨香等香料，搅拌均匀，压制成一公尺见方的烟墩；再人工推成细丝，刨丝后在模具内压成小方块，即可包装出售。工艺流程为：撕筋→晾晒→配料→焖烟→压把→推丝→压方→出风→包装→外运销售。每一工序又分若干小工序，并有严格的工艺标准。完成全部工序黄烟约需一个月，青烟约需三个月。

四、水烟作坊场景存真：

这是烟厂的生产大院，满院子堆放着烟沫，我抓起来闻闻，好像没有什么味道。

这排老房子应该就是原来的水烟手工作坊了，可惜的是现在已经破败不堪，只做了库房使用，而且门窗和墙体已经损坏，看着让人心疼，新的厂房都改成了水泥和砖瓦的房子。

厂子的人带我先进的是晾晒和包装车间，晾晒水烟的地方都是木架木板，大部分架子都空着，两头的几个架子堆满了正在晾干的水烟块。车间里一股浓浓的烟草的味道。

成品烟块要自然通风阴干的。

成品包装完全是由人工完成。

这是将一块块水烟装进小包装袋，装进纸盒的工人，一切都是纯手工完成，看不到任何机械的影子。

从成品车间出来，要从这个通道穿过去进入另一个套在一起的小四合院。这是原来的老烟坊的房子，破损很严重，一幅破败的景象。

就在这连接两个四合院的过道上立着这样的一块牌子，交代这个烟坊的简单历史。只是岂止是县级的文物保护单位，已经是国家级的非遗项目了。

盛放烟草的的库房。

这些房子就是现在的主要生厂车间，看房子的样子应该是解放后的房子，年代没有那些破败不堪的房子那样久远。

这是烟坊的大门，门外立着一块县级保护单位的石碑。

两位老哥正在忙碌着推刨水烟。 水烟制作由两人合作，推烟、压烟的过程需要两个人紧密配合。

看上去很复杂，手艺人干的很熟练。

据说，这个水烟厂也可能就是国内唯一一家生产水烟的作坊了。

这些水烟匠大都五十岁左右，年轻的不愿意干，又苦又累，手工熟练的人也就这么二十来个了。

压好的烟块就码放在这个板上，熟练地老师傅一天忙下来也就制作八百块左右，按照计件工资，一个月下来也就三千多块钱。

将成墩的烟叶夹在中间，推刨掉一层，用锤子将两边的夹板往下砸一点。成捆烟叶推刨完能够做出一万块水烟，两个人大概要干十天时间。 用板子将做好的水烟弄平整了，

看着自己的成果也许他们同样会很有成就感。

尾声：手艺是个熟练的过程和经验的积累，只是现在愿意干这个的实在太少，自家的孩子都不愿意学，更何况别人。如果水烟文化不能够复兴，那么这门手艺也许就渐渐地消失了......这间简陋而充满刺鼻烟草味道的作坊。不仅是这些现代的手工艺者的劳作，更多的想的是这门手艺的未来，以及兰州水烟这样一种别样的文化也许会渐渐被现实所湮灭，会渐渐被人们遗忘在时间里......