编者按：最美的季节，来最美的康县，畅游最美的乡村，观看最美的民俗表演，品最美的“康县美食”……

4月26日—5月2日，以“品味最美乡村 欢享生态美食”为主题，由康县旅游产业发展领导小组主办的康县乡村旅游文化美食节在阳坝镇老街举行。

康县无山不秀，无水不清，三百里生态旅游风情线把美丽乡村连串成片，形成了一个“不要门票的生态旅游大景区”。康县美食集康南特色的清美气质和康北、康中的质朴简约成一体，成就了色、香、味、形、质兼美的珍品佳肴。

据了解，美食节前三天凡持有有效证件（嘉宾证、记者证、摄影家会员证等）及康县居民身份证可免费畅游阳坝AAAA级景区，外地游客可享受门票半价优惠。活动期间，所有人还可享受由“美食节”组委会指定酒店的菜品价格一律8.8折和招牌菜免费品尝的优惠待遇。

您，还等什么呢？快快来，加入我们的最美聚会吧！

陇南，有着悠久的手工挂面制作历史。独特的人文和自然环境造就了康县手工挂面与其它地方与众不同，无法复制的地方特色。我们的面粉不含任何添加剂，制作面粉用了当地的纯潘林小麦，我们的挂面肯定是农家自产。

无论冬季，还是夏季，手工挂面给食客带来的味蕾的感受，伴随着农家的土鸡汤、臊子、酸菜。在灶火的沸腾中宛如沐浴的少女，婀娜多姿着筷子挑起的是一排排细细长长的帘子，打着卷儿白润地汤水中飘着的细小葱绿的农家小葱，让人闻着香口水亦咕咕地在咽喉上上下下着，在众多味道中，对于手工挂面的味道却独有情钟，仿佛从味蕾中牵扯而出般微微咸、晶晶鲜，入口却又浑圆让人有种厚实感。

配料：老品种潘林小麦粉（出粉率约70%）、食用盐、水（山泉水或自来水）。

制作过程：和面、开大条、搓小条、开面、出面、切面扎把等阶段；详细步骤为：

第一步：（精选优质潘林麦和面）称重适量的小麦面粉、称重配比适当的盐、适中温度的水、把盐融水、开始和面；

第二步：醒面，两到三次为宜，间隔15-30分钟根据面的软硬把握时间，目的是使面光滑有弹性、有劲道；

第三步：破条、盘条，根据面的软硬程度一般为2-3次为宜；

第四步：第二条早上上面（上筷子）、开面；

第五步：开面，把醒好的面一次拉长；

第六步：一次工序完成后二次回槽，等面醒；

第七步：出面；

第八步：把面挑到提前栽好的面架上开面、拉长、晾晒；

第九步：把面晒干（根据天气情况晾晒）。

第十步：收面，依照适量的长度、切断捆把；

第十一步：装箱成品。

生活在西汉水旁的康县群众，自古以来就有挂手工挂面的历史传统。每逢十冬腊月，大多农户就用自家种植的小麦磨面挂挂面。手工挂面因口感滑润劲道、味美、方便等特点，深受广大群众所喜爱，已成为馈赠亲友、招待宾客的首选食材。（来源：陇南康县发布）